Dettagli

BANCO FORMATORE CHEESE SLICER PLUS 750

Banco formatore CHEESE SLICER PLUS 750 a tappeto drenante è dotato di sistema di porzionatura, pressatura e salatura della cagliata proveniente direttamente dalle polivalenti. È possibile procedere al lavaggio dell’intero impianto collegando direttamente il CIP. L’intera gestione dell’impianto avviene tramite pannello PLC e software dedicato «CasearTech». Ideale per formatura blocchi di pasta di formaggio semifreschi e duri tipo Asiago, Guda, ecc.

CARATTERISTICHE:

• Telaio portante per sostegno vasca e per collegamento pistoni di pressatura, taglio e salatura.
• Riscaldamento della cagliata tramite distribuzione di vapore, con attacco entrata vapore diretto a lato vasca e sensore di temperatura.
• Piano di drenaggio cagliata e pressatura composto da «tapparelle» forate con foro spessore 1,5, in acciaio inox AISI 304, 2B, piegate, rinforzate e brillantate. «Tapparelle» fissate a due catene in acciaio inox per trasporto con passo ampio rotativo.
• Pressatura della cagliata effettuata da cilindri “pneumatici” con stelo inox, fissati alla struttura. Piano di pressatura cagliata in lamiera forata inox e reticolo in piatto inox.
• Equipaggiato con quadro elettrico di comando e potenza, PLC e software dedicato.
• Barriere fotoelettriche di sicurezza sui tutti i lati.
• Gruppo di taglio costruito totalmente in acciaio inox, con coltelli piegati a 90°, in acciaio speciale, su cui è montato il motoriduttore a velocità fissa regolabile con inverter.
• Banco di sgrondo siero e piano di pressatura costruiti in acciaio inox AISI 304 sp. 30/10 rinforzato con telaio in tubolare inox per lo scorrimento del gruppo di taglio. Banco con fondo in pendenza per permettere lo scarico agevole del siero tramite pompa.

Dimensioni totali per CHEESE SLICER PLUS 750mm x 1800 mm x 3500 mm.
Impianto realizzato in acciaio inox AISI 304, con saldature TIG e MIG
Dotazione standard: sistema di lavaggio.
Optional: sistema di traino della fresatrice automatico.
Optional: sistema di salatura automatica.

Impianto dotato di sistema di protezione degli operatori con barriere fotoelettriche, posizionate nel perimetro della macchina secondo normative vigenti CE.
Predisposizione per lavaggio automatico tramite C.I.P.:

• lavaggio effettuato mediante ugelli fissi e da sfere di
• lavaggio forate mobili.